Keni dëgjuar për barishtet e karotave? Janë ato bishtat e gjatë që formojnë një mburojë të gjelbër mbi karotë. Shumë prej konsumatorëve preferojnë t’i shkulin ato, me shpresën që karota do të peshojë më pak.
Por arsyeja është e gabuar. Barishtet duhen hequr nga karota për t’i zgjatur jetën asaj, sepse këto barishte ndihmojnë në tharjen e parakohshme të karotës.
E megjithatë, barishtet nuk duhen hedhur tutje. Kur të blini karota zgjidhni në ngjyrë të gjelbër të ndezur, sepse në këtë mënyrë shija e tyre do të jetë tepër e freskët.
Barishtet e karotave përdoreshin për kurorë nga femrat angleze të viteve 1600, duke zëvendësuar lulet apo puplat.
Në Shqipëri, këto barishte
jo vetëm që nuk vihen mbi kokë, por neglizhohen kryesisht për shkak të
perceptimit se ka barishte më të mira që mund të konsumohen.
E vërteta është që këto
barishte janë të pasura me proteina, vitamina dhe minerale çka i bën ato tepër
të dobishme në gatime të ndryshme.
Barishtet e karotave, majdanozi, selinoja dhe kopra janë pjesë e të njëjtës familje botanike.
Spekulimet mbi barishtet e karotave kanë qenë të pafundme dhe shpesh, të panevojshme.
Megjithatë, studimet kanë
treguar që këto barishte nuk janë toksike dhe janë të sigurta për t’u
konsumuar. Vetëm duhen larë mirë me ujë të bollshëm për të larguar dheun dhe
spërkatjet e shpërndara përmbi to.
Këto spekulime kanë lindur
kur fermerët nuk kanë patur mundësi për ujë të bollshëm, por studimet nuk kanë
zbuluar asnjë fakt që të tregojë se kanë më pak vlera se barishtet e tjera.
Paraqitja e këtyre
barishteve mund t’ju sjellë ndërmend gjethet e koriandrës apo majdanozit, për
shkak të ashpërsisë dhe faktit që nuk janë të lëmuara në formën e tyre
natyrale.
Shija e këtyre barishteve
është pak e thartë dhe sigurisht që të kujton barin, por teksa e përtyp do të
ndjesh shpërthimin e një ëmbëlsie karakteristike.
Vlerat shëndetësore: A janë barishtet e karotave të shëndetshme?
Të pasura me vitaminë C
Duke qenë se përmbajtja në
vitaminë C është gjashtë herë më e lartë se e rrënjës, konsumimi i barishteve
së bashku me ushqime të tjera fuqizon sistemin imunitar.
Për më tepër ato mund të
ndihmojnë organizmin të luftojë të ftohtin dhe kollën dhe t’i japë lëkurës suaj
shëndetin dhe shkëlqimin e munguar.
Burim i pasur klorofili
Klorofili përmban një sërë përbërësish të rëndësishëm që parandalojnë rritjen dhe zhvillimin e tumoreve. Barishtet e karotave kanë aftësinë të parandalojnë rritjen e qelizave tumoriale.
Kanë ndikim tek veshkat
Klorofili tek barishtet
stimulon fluksin e urinës duke ndihmuar në detoksifikimin e organizmit dhe në
filtrimin e veshkave. Në këtë mënyrë luftohet formimi i gurëve në veshka, por
edhe stimulohet shkrirja e gurëve ekzistues.
Siguron shëndetin e mirë
të zemrës
Përfshirja e barishteve të karotave në dietën tuaj siguron shëndetin e mirë të zemrës. Këto barishte janë të pasura me kalium. Vetitë antioksiduese ndihmojnë në rregullimin e tensionit të gjakut dhe mbrojtjen e zemrës.
Përmirësojnë shëndetin e
kockave
Përmbajtja e lartë e
magnezit ndihmon në tonifikimin, kontraktimin dhe qetësimin e muskujve.
Vitamina K nga ana tjetër rrit densitetin e kockave.
Barishtet e karotave kanë një përmbajtje të ekuilibruar të magnezit dhe vitaminës K dhe si rrjedhojë forcojnë kockat dhe nuk lejojnë shfaqjen e osteoporozës.
Konsumimi i barishteve
Pavarësisht shijes së hidhur, përmbajtja e tyre krokante i bën ato të mira për t’u ngrënë të gjalla në sallatë. Por nga ana tjetër, këto barishte mund të përdoren së bashku me karotat për lëngje.
Shija e tyre që të rrudh gojën, i bën ato perfekte për t’u përzierë me fruta të ëmbla si mollët apo bananet në përgatitjen e lëngjeve të plota të frutave.
Barishtet mund të shtohen
në supa të përgatitura me mish pule, viçi apo perime të pjekura e të
kavërdisura, si edhe në gatime të tjera të skuqura.
Këto barishte mund të
transformohen në çaj për të përmirësuar funksionet e veshkës dhe fshikëzës.
Mund të përdoren si një
alternativë e borzilokut në përgatitjen e salcave por edhe për të shumëfishuar
shijen e pjatave që kanë nevojë për majdanoz.
Përdorimet mjekësore
Për shkak të vlerave antiseptike, lëngu i barishteve përdoret për të larë gojën, hequr erën e keqe të saj dhe shëruar plagët e brendshme të gojës. Ato mund të përzihen edhe me mjaltë për të pastruar plagët. /mapo.al
